Dieser Beitrag enthält Werbung für Gastrolux*.

Na, wer von Euch folgt meinem Blog schon so lange, dass er sich noch an den großen Pfannentest 2013 von Gastrolux erinnern kann 😉 ? Ich konnte es selbst kaum glauben, dass es schon mehr als 5 Jahre her ist, dass ich meine liebste Lieblingspfanne zum Testen erhielt. Ein Jahr später folgte dann noch der geniale Bräter von Gastrolux. Während es dem Bräter nach wie vor hervorragend geht, weil ich ihn auch nicht ständig im Gebrauch habe, hat die Pfanne – oder besser: die Beschichtung der Pfanne – über die Jahre doch sehr gelitten. Zuletzt sah das gute Stück so aus:

Von der ursprünglichen, wirklich tollen Antihaftbeschichtung war praktisch nichts mehr übrig. Allerdings musste die Pfanne bei uns auch so einiges mitmachen. Ich habe fast ausschließlich in ihr gebraten – und dass durchschnittlich zweimal in der Woche.

Ich erinnerte mich daran, dass Gastrolux damit wirbt, dass Pfannen der BIOTAN PLUS-Serie neu beschichtet werden können. Das wollte ich gerne ausprobieren, denn solange die Beschichtung okay war, konnte es meine Gastrolux-Pfanne mit keiner anderen aufnehmen. Ich schaute auf der Internetseite von Gastrolux vorbei und wurde fündigt. Unter dem Menüpunkt „Pfannen-Neubeschichtung“ konnte ich ein Formular mit meinen Daten ausfüllen. Kurz darauf erhielt ich per Post einen Paketaufkleber für die Einsendung der Pfanne. Ich habe mein gutes Stück ordentlich verpackt und eingeschickt.

Nun hieß es, Geduld zu haben. Es dauerte knappe zwei Wochen, dann erhielt ich per dpd meine Pfanne zurück – einschließlich neuer Garantiekarte.

Aber: war es wirklich MEINE Pfanne, die ich nun wieder in den Händen hielt? Ich hatte echte Zweifel, denn ich konnte keinerlei Gebrauchsspuren an der Pfanne feststellen. Noch nicht einmal am Griff. Und auch nicht am makellos abgezogenen, glänzenden Boden. Wir hatten uns schon fast darauf geeinigt, dass ich wohl einfach eine neue Pfanne erhalten habe. Aber dann habe ich noch einmal nachgelesen: Bei der Neubeschichtung wird auch der Griff gewechselt. Es kann also doch mein altes Schätzchen sein.

Auf jeden Fall ist die Pfanne so gut wie am ersten Tag:Wir haben es sofort mit dem Lieblingsessen der Lütten getestet: Die Eierkuchen sind absolut toll geworden und nicht ein bißchen angebrannt. Ich brauchte auch kaum Fett. Ich bin vom Ergebnis der Neubeschichtung schwer begeistert.

Die Neubeschichtung kostet übrigens die Hälfte des Neupreises (UVP) des entsprechenden Pfannenmodells zzgl. 4,95 € Versand. Ich habe insgesamt 50,70 € gezahlt. Das ist nicht wenig. Aber ich bin überzeugt, dass ich für das Geld keine andere ebenso wertige Pfanne erhalten hätte. Wenn das jetzt wieder 5 Jahre hält, ist es bestens investiertes Geld.

Unsere Bewertung:

*Das Produkt wurde uns 2013 kostenlos zur Verfügung gestellt. Die Neubeschichtung habe ich selbst bezahlt. Der Link führt zur Partnerwebseite (kein Affiliate-Link).

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Wir haben unseren Gastrolux-Bräter der Feuertaufe unterzogen und sind vom Ergebnis schwer begeistert. Wir haben ein Rezept nachgekocht, das in unserem Testhandbuch vorgeschlagen war, nämlich:

Mediterranes Gemüse

Gemüse:
450 g kleine, festkochende Kartoffeln
170 g Schalotten, geschält
300 g rote Paprikaschoten
je 400 g Auberginen und Zucchini
3 rote Peperoni
2 EL Olivenöl
20 g Knoblauchzehen, geschält
2 Zweige Thymian
6 kleine Fleischtomaten
Tapenade:
150 g grüne Oliven, entsteint
20 g Kapern in Salz
10 g Knoblauchzehen
1 TL Dijonsenf
2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Vinaigrette:
2 EL Olivenöl
100 ml Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält halbieren. Die Schalotten halbieren. Paprikaschoten ebenfalls halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Auberginen und Zucchini waschen, den Blüten- und Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch der Länge nach halbieren und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Von den Peperoni (haben wir wegen des Kindes weggelassen) den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch im Ganzen belassen.

In den Bräter 2 Esslöffel Olivenöl geben. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander hineinlegen (hat unsere Lütte mit Begeisterung gemacht 🙂 ) und bei 180 °C im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten garen.

Dann Schalotten und Knoblauch auf den Kartoffeln verteilen. Weitere 20 Minuten im Ofen garen.

Den Bräter aus dem Ofen nehmen, vorbereitete Gemüsestücke und Peperoni zu den Kartoffeln geben. Thymianzweige (haben wir um einen Rosmarinzweig ergänzt) auflegen und das Ganze weitere 10 Minuten garen.

Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen (dabei darauf achten, dass die Tochter nicht die ganzen Tomaten mopst 🙂 ), dann ebenfalles in den Bräter geben und vorsichtig unter das Auberginen-Zucchini-Gemüse heben.

Nach insgesamt 45 Minuten Garzeit den Bräter aus dem Ofen nehmen. Für die Vinaigrette 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Zitronensaft mischen. Das Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Für die Tapenade, die zu dem Gemüse gereicht wird, die Oliven klein schneiden. Die Kapern in ein Sieb geben und das Salz gut abschütteln (Leider mag mein Mann keine Kapern, sodass wir diese weggelassen haben. Hat trotzdem gut geschmeckt.). Alle Zutaten zusammen mit dem Senf pürieren, dabei nach und nach das Öl zufügen. Die Tapenade pfeffern, mit einem Spritzer Zitronensaft und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Unser Koch- und Geschmackserlebnis:

Das Kochen mit dem Bräter war kinderleicht. Es ist nichts angebrannt. Alles ist schön gleichmäßig gar geworden. Die größte Schwierigkeit war, die Gedanken zusammenzunehmen und beim Nachfüllen des Gemüses in den heißen Bräter nicht versehentlich diesen zu berühren.

Geschmeckt hat das Gemüse ganz wunderbar. Dazu gab es Minutensteaks aus unserer Gastrolux-Pfanne.

Wir nehmen das Rezept gern in unser Repertoire auf. Für den Winter kann ich mir gut vorstellen, Maroni mit im Gemüse zu verarbeiten. Mal sehen, ob das klappt.

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Ich bin immer noch ganz aus dem Häuschen: Unsere allerliebste Lieblingspfanne hat einen großen Bruder bekommen: den Guss-Bräter von Gastrolux! Im letzten Jahr durften wir ja beim großen Pfannentest 2013 mitmachen. Weil wir von der Pfanne, die wir damals zum Testen erhalten hatten, bis heute überaus begeistert sind, haben wir uns wie die Schneekönige gefreut, dass wir auch beim diesjährigen Pfannentest von Gastrolux wieder dabei sein dürfen!

Anders als im letzten Jahr haben wir kein vorausgewähltes Produkt zugesandt bekommen, sondern einen Gutschein, mit welchem wir uns ein Produkt aus dem Pfannen-Shop selbst aussuchen durften. Da ich schon länger mit einem Bräter geliebäugelt habe, entschieden wir uns für den Guss-Bräter mit 5 l Fassungsvermögen.

Der Online-Shop ist übersichtlich und unproblematisch zu bedienen. Wir haben am Montagabend bestellt. Angekommen ist unsere Pfanne am Samstag. Das hohe Versandvolumen infolge des laufenden Testes dürfte sich ebenso auf die Lieferzeit ausgewirkt haben, wie der Umstand, dass am Freitag hier Feiertag war.

Aber nun ist er da, unser neuer Bräter, mit folgenden Gardemaßen:

Länge x Breite: 39 x 22cm
Höhe: 11,5cm
Herdplattengröße: 15cm/Oval

Der passende ofenfeste Glasdeckel ist beim Preis von derzeit 111,00 € inklusive. Und so sieht die Unterseite des Bräters aus:

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Schick, oder? Wir freuen uns schon darauf, den Bräter zum Einsatz zu bringen. Natürlich werde ich an dieser Stelle über unsere Testergebnisse berichten. Die Vorzüge des Materials und der Herstellung könnt Ihr hier noch einmal nachlesen.

Übrigens: Wer sich selbst ein Bild von den Gastrolux-Produkten machen möchte, kann dies bis zum 31.01.2015 zum Vorteilspreis (20 % Rabatt) tun. Schickt mir bei Interesse eine PN oder E-Mail.

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Seit gut drei Wochen ist die BIOTAN PLUS nun bei uns im Einsatz und wir sind schwer begeistert von dieser Pfanne! Was haben wir zwischenzeitlich schon alles ausprobiert?

Nun, als erstes haben wir Rouladen gemacht. Diese ließen sich ganz wunderbar in der Pfanne braun anbraten. Bei unseren bisherigen Kochgeräten trat immer nur eine große Menge Wasser aus dem Fleisch aus, aber es ist eigentlich nie gelungen, Fleisch richtig schön anzubraten. Mit der BIOTAN PLUS war das überhaupt kein Problem. Obwohl wir kein anderes Fleisch als sonst benutzt haben, war das Ergebnis sehr gut. Auch das anschließende Schmoren der Rouladen in der Sauce funktionierte wunderbar. Ich hatte schon lange überlegt, mir einen Bräter zuzulegen. Aber das hat sich jetzt erledigt. Die Hochrand-Pfanne macht einen Bräter überflüssig. Wir haben lange keine so leckeren Rouladen gegessen, wie die aus der neuen Pfanne!

Auch Fisch haben wir gebraten. Obwohl es sich um dicke Stücke handelte (so eine Art Fisch-Cordon bleu), haben wir dank optimaler Wärmeverteilung in der Pfanne ein sehr gleichmäßiges Garergebnis erhalten. Nichts ist zerfallen, nichts angebrannt. Ein sehr leckeres Abendessen!

Schließlich haben wir uns, wie Ihr oben auf dem Bild sehen könnt, an diesem leckeren Rezept für Schnitzel mit einer Parmesan-Thymian-Panade mit Rosmarinkartoffeln versucht. Und auch dieses Rezept ist ganz wunderbar gelungen. Die Schnitzel waren nahezu perfekt!

Ich könnte noch lange weiterschwärmen – aber jetzt geht es erst einmal zum Einkaufen, damit die Pfanne bald wieder etwas zu tun bekommt 🙂

Gastrolux

Heute erreichte mich ein großes Paket von Gastrolux. Ich darf beim großen Pfannentest 2013 mitmachen, worüber ich mich ganz besonders freue. In meinem Paket waren enthalten:

  • eine Guss-Hochrand-Bratpfanne 26 cm
  • ein Gasdeckel inkl. Knopf
  • ein gelber Pfannenwender
  • Informationsmaterial.

Weil die Pfanne so hübsch in einem Stoffsäckchen verpackt war, zeige ich Euch auch ein Bild des verpackten Produktes.

Was sagt der Hersteller Gastrolux über sein Produkt?

  • Gastrolux produziert auch heute noch entgegen dem ökonomischen Trend mitten im Herzen von Europa Pfannen und Töpfe.
  • Gastrolux-Produkte haben herausragende Antihafteigenschaften.
  • BIOTAN PLUS ist die konsequente Weiterentwicklung der bereits durch die Stiftung Warentest mit der Note „Sehr gut“ ausgezeicheten Oberflächenveredelung BIOTAN.
  • Die Oberfläche kann preiswert und umweltschonend jederzeit erneuert werden.
  • Stiele, Griffe und Deckelknöpfe sind ergonomisch und backofenfest bis 240°C.
  • Patentierte Griffbefestigung, keine Schrauben, keine Nieten, kein Wackeln.
  • Schon beim ersten Braten in dieser Gusspfanne stellt man den Unterschied zu anderen auf dem Markt angebotenen Pfannen fest:
    • Bratkartoffeln schmecken wie zu Großmutters Zeiten.
    • Fleisch wird in einer Gastrolux-Gusspfanne butterzart.
    • Mehlspeisen gelingen immer.
    • Panade bleibt am Fisch und Fleisch und nicht an der Pfanne hängen.
    • Die Reinigung wird zum Kinderspiel.
  • Die besten Köche der Welt benutzen Gastrolux.
    • Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts: „Seit Jahrzehnten begleiten mich Gastrolux-Produkte erfolgreich bei meiner Arbeit.“
    • Terje Ness, Weltmeister der Köche, gewinnt mit Gastrolux den Bocuse d’Or 1999.

Welchen ersten Eindruck habe ich von der Pfanne?

Die Guss-Hochrandpfanne macht einen sehr massiven und hochwertigen Eindruck. Sie wiegt ohne Deckel 1.489 g und mit Deckel 2.203 g. Der Rand ist 7 cm hoch. Der Stiel ist fest montiert. Gastrolux bietet allerdings gegen einen geringen Aufpreis auch eine Variante mit abnehmbaren Stiel an. Der Glasdeckel besteht aus Sicherheitsglas und verfügt über einen Entlüftungsknopf, der auf Wunsch überschüssigen Dampf entweichen lässt. Meine Pfanne ist für Gas-, Ceran-, Elektro- und Halogenkochfelder geeignet. Es gibt auch jeweils eine Version für Induktionskochfelder.

Positiv fällt auf, dass die Pfanne plan auf meinem Cerankochfeld aufliegt. Von billigen Pfannen kennt man es ja leider, dass sich Pfannen schon mal verziehen. Gastrolux verspricht, dass dies bei seinen Pfannen nicht passiert. Ich bin gespannt, ob ich dies bestätigen kann. Auch der Glasdeckel liegt rundum fest und sicher auf dem Pfannenrand auf.

Ich freue mich schon sehr darauf, leckere Gerichte mithilfe der Pfanne zuzubereiten. Über das Ergebnis werde ich selbstverständlich berichten.